Что отличает хорошее пиво от лучшего?

Пожалуй, всем любителям пива доводилось дегустировать несколько сортов пива подряд, и неосознанно (или как раз специально) сравнивать, какое из видов лучше. Многие раз и навсегда выбирают фаворитов и отказываются пить что-то другое.

В некоторых случаях можно сразу объяснить, чем одно пиво лучше другого, почему оно приятнее на вкус. В других случаях выбор не поддается логике.

Попробуем разобраться, что именно, кроме личных предпочтений, делает один сорт пива лучше другого.

Что насчёт свежести?

Не обманем, если скажем, что важнейшим фактором является свежесть напитка. Многие предприниматели, вложившие душу в производство, очень переживают о судьбе продукции, когда она покидает пределы пивоварни. Действительно, дальнейшие условия хранения могут негативно сказаться на характеристиках продукции, и, соответственно, имидже пивоварни.

Справедливости ради стоит отметить, что исследование химических причин старения хмельного напитка до конца не изучены, однако точно известно, что чем выше температура, тем вероятнее, что пиво быстро скиснет.

И если любимое многими светлое пиво способно храниться при комнатной температуре на протяжении 2-3 месяцев (это обычный срок для хранения в магазине), то его вкус будет значительно отличаться от того, что хранилось при более низких температурах. Кстати, можете поставить эксперимент дома. Для этого поместите одну бутылку свежего пива в холодильник, а другую — на свободную полку или в шкаф.

А как насчёт сырья?

Не менее важным фактором, который влияет на вкус пива, является подбор ингредиентов. По-хорошему, следует использовать тот солод, который растет на территории изготовления пива.

Выбирая хмель, стоит обращать внимание не столько на его качество, сколько на разновидность. Есть сорта, которые придающие напитку довольно выраженную горечь или сильный аромат смолы, который нравится далеко не всем.

Впрочем, широкое распространение мини-пивоварен в последнее время является прямым доказательством того, что сварить хорошее пиво не так сложно, тем более что мы с удовольствием поможем с выбором подходящего оборудования и проектированием пивоварни!