1
//

Самым распространенным и одновременно эффективным способом увеличить биологическую стойкость пива является его пастеризация. При этом пастеризация может осуществляться как в таре, т. е. после того, как напиток уже разлит, так и в непрерывном потоке (поточная пастеризация).

Благодаря высокой температуре основная часть микроорганизмов, в том числе потенциально опасных для здоровья, погибает. Термоустойчивые бактерии становятся настолько слабыми, что фактически утрачивают способность к размножению и не представляют опасности. Аббревиатура «ПЕ», которую вы наверняка замечали на этикетках пива и других напитков, как раз говорит о силе эффекта уничтожения бактерий —она измеряется в пастеризационных единицах.

Как пастеризуется пиво


Для изготовления живого пива пастеризация и фильтрация не используется. Именно поэтому такой напиток хранится недолго, и мы настоятельно не рекомендуем его употреблять после того, как срок годности вышел.

Пастеризованное пиво хранится намного дольше, но при этом важно сделать так, чтобы вкус хмельного напитка не испортился. Именно поэтому рекомендуется использовать поточную пастеризацию — собственно, именно такое пивоваренное оборудование мы и предлагаем. С этой целью мы используем пластинчатые теплообменники, которые включают в себя 2 секции.

Как это работает


  • Пиво прогревается в первой секции до температуры около 70 градусов. На этот процесс требуется не более 40 секунд.
  • Попадая в следующую секцию, напиток охлаждается до 0 °С.

Использование описанной технологии позволяет сохранить консистенцию, вкусовые качества и крепость пенного напитка. Кроме того, аромат пива, которое прошло пастеризацию в предлагаемом нами аппарате, почти не отличается от запаха нефильтрованного. Главная особенность пластинчатого теплообменника заключается как раз в том, что пиво обрабатывается непрерывно.

К преимуществам пастеризатора, которое производится в нашей компании, стоит отнести:

  • высокую степень производительности;
  • отличные показатели теплопроводности;
  • простота эксплуатации и неприхотливость ухода/обслуживания;
  • довольно компактные размеры;
  • отличные показатели уничтожения опасных бактерий;
  • пастеризация напитков осуществляется автоматически;
  • используются высокоточные температурные датчики, которые контролируют каждый этап обработки.

ООО «Карат» предлагает качественные пастеризаторы, которые отвечают действующим микробиологическим показателям и всем нормативам. Обратившись к нам, вы можете рассчитывать на обеспечение вашего производства надежной установкой европейского уровня.

У вас есть вопросы? Задайте их нашим специалистам!

6 шагов к Вашему бизнесу

Оставляете заявку

или звоните по телефону

8-800-550-06-97

Проводим для вас экскурсию по нашему производству, знакомим с особенностями процесса пивоварения, и вы получаете коммерческое предложение на минипивоварню

Обсуждаем детали и заключаем официальный договор

Уже через 1 месяц после изготовления завода вы произведете первую партию пива и получите прибыль!

Запускаем ваше производство в течение 20 дней после получения вами оборудования (производим установку, обучаем сотрудников и т.д.)

Вы производите оплату


Перейти в раздел "Оборудование для пивоварен"

88.png

Мы внимательно относимся к клиенту, всегда соблюдаем сроки и достигнутые договоренности, внедряем современные технологии. Все это является причиной успеха наших клиентов

Виктор Сергеевич Шулика

генеральный директор «Карат»

Гарантия на оборудование — 1 год

12 лет в пивоварении

70 заводов установлено на территории РФ и СНГ